Investir na alimentação escolar é investir no futuro. No último ano, o Governo de Siderópolis destinou cerca de R$ 1,3 milhão para garantir refeições equilibradas e de qualidade aos alunos da rede municipal.
De acordo com a Secretaria de Educação, o investimento representa cuidado com as crianças, apoio ao aprendizado e compromisso com a saúde.
Para a nutricionista Bruna Freccia Abatti Rovaris, a refeição escolar garante os nutrientes necessários para o crescimento, a saúde e o bom funcionamento do cérebro.
“Quando a criança se alimenta bem, ela tem mais energia, concentração e disposição para participar das atividades escolares e aprender melhor. Além disso, é um momento de acolhimento, convivência e aprendizado, que ajuda a formar hábitos alimentares saudáveis desde cedo, contribui para prevenir problemas nutricionais e fortalece o vínculo da criança com o ambiente escolar, favorecendo seu desenvolvimento de forma integral”, explicou.
O investimento na merenda escolar também fortalece a economia local, já que parte dos alimentos é adquirida diretamente de agricultores familiares do próprio município. A iniciativa valoriza o trabalho no campo, gera renda, movimenta a produção rural e contribui para o desenvolvimento sustentável da cidade.
“Frutas, verduras, legumes, hortaliças, ovos, peixes e outros produtos frescos passam a fazer parte do cardápio escolar, muitas vezes colhidos pouco tempo antes de chegarem às escolas. Esse processo é acompanhado pela nutricionista, que planeja os cardápios de acordo com a sazonalidade dos alimentos, garantindo variedade, qualidade nutricional e melhor aceitação por parte dos alunos”, afirmou a profissional.
Ao mesmo tempo, o investimento promove uma alimentação mais saudável, reduz o consumo de alimentos ultraprocessados e aproxima as crianças da origem dos alimentos, incentivando o respeito ao meio ambiente e à cultura alimentar da região, conforme a nutricionista.
“Investir na merenda escolar é cuidar do futuro das nossas crianças. Estamos garantindo alimentação de qualidade para os alunos e, paralelo a isso, fortalecendo a agricultura familiar e a economia do nosso município”, afirmou o prefeito de Siderópolis, Franqui Salvaro.
Profissionais nas escolas recebem orientações
As orientações dadas às equipes que atuam nas escolas, como merendeiras e serventes, estão voltadas principalmente à segurança alimentar, à qualidade das refeições e à organização do trabalho.
A nutricionista orienta quanto às boas práticas de manipulação de alimentos, incluindo higiene pessoal, higienização correta dos alimentos, utensílios e ambientes, controle de temperatura, armazenamento adequado e prevenção de contaminações.
Também são repassadas orientações sobre o preparo correto das receitas, o porcionamento adequado, o aproveitamento integral dos alimentos, a redução do desperdício e o cumprimento dos cardápios planejados.
Além disso, há um trabalho contínuo de acompanhamento, garantindo um serviço seguro, humanizado e de qualidade para os estudantes.
Restrições alimentares
O cardápio escolar é adaptado para atender alunos com restrições alimentares, como intolerâncias, alergias, diabetes ou outras condições específicas. Essas adaptações são feitas a partir de laudos ou orientações médicas, garantindo que a criança receba uma alimentação segura, adequada e nutricionalmente equilibrada, sem riscos à saúde.
A nutricionista é responsável por avaliar cada caso e planejar substituições dentro do cardápio escolar, respeitando as necessidades da criança e mantendo a qualidade nutricional das refeições. Esse cuidado também envolve a orientação das equipes das escolas, para que o preparo, o armazenamento e o serviço dos alimentos sejam realizados com atenção redobrada, evitando contaminações.
Esse trabalho é fundamental para promover a inclusão, o bem-estar e a segurança alimentar dos alunos, garantindo que todas as crianças tenham acesso à alimentação escolar de forma segura, respeitosa e acolhedora.
Os critérios para a elaboração dos cardápios
Os cardápios das escolas municipais são elaborados com base em critérios técnicos, cumprindo as normas e exigências, mas sempre considerando a realidade das crianças e da comunidade.
Para isso, são consideradas as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a variedade e qualidade dos alimentos, o respeito à cultura local, a aceitação dos estudantes e a inclusão de alimentos frescos e minimamente processados. Esses critérios são usados porque a alimentação escolar precisa ser saudável, segura, atrativa e, ao mesmo tempo, possível de ser executada no dia a dia das escolas, cumprindo seu papel de cuidado e apoio ao aprendizado.
O papel da nutricionista na rede municipal de ensino
Na área escolar, a nutricionista exerce um papel estratégico na garantia do direito à alimentação adequada e saudável dos estudantes. É de sua responsabilidade planejar, elaborar e acompanhar os cardápios da alimentação escolar, assegurando que sejam nutricionalmente equilibrados, seguros e adequados às diferentes faixas etárias, respeitando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Além disso, a nutricionista atua no acompanhamento das boas práticas de manipulação de alimentos, na orientação das equipes envolvidas, na produção das refeições e no desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional, contribuindo para a formação de hábitos saudáveis e para o processo de aprendizagem dos alunos.
Sendo esse um papel fundamental para a promoção da saúde, da energia e da qualidade de vida dos alunos.
